盐早在中国远古时代就被当作调味品来使用了，静康肾病专家表示，虽然肾病朋友们常被要求“低盐饮食”，但是食盐却是不可缺少的调味品之一。但是，你每天吃的盐确定是真的盐吗？

近几年来，广东、浙江、江苏、河南、山西等地接连曝出假盐、毒盐大案。就在近几日，安徽又宣判了一起制贩假盐的案件，犯罪分子竟然用工业盐冒充食用盐！

对此，静康肾病专家表示，工业盐的重金属严重超标，进食后会对身体造成很大的伤害！

静康专家“四字”教肾友们辨别真假“盐”

看——包装山寨，盐色灰黄的不能买

    肾友们怎么判定食盐的山寨包装？ 静康肾病专家表示，大家可以看标识、看侧边和看封口。

▷防伪标识清不清晰，是不是在同一个位置上；

▷包装两侧有没有折痕；

▷封口线锯齿明显与否，是不是用热切口；

静康肾病专家提醒，除了看包装还要看盐的颜色和形状：

    用小勺取出少许食盐放在白纸上仔细观察。颜色洁白的为优质食盐，劣质食盐颜色一般会呈现暗灰色或黄褐色。

    在观察盐颜色的同时，仔细观察其外形，注意留意有没有肉眼可见的杂质。优质的食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，看起来是透明或半透明的，不结块，没有吸潮现象和杂质，反之则为不合格食盐。

闻——有臭脚味的要当心

    静康肾病专家提醒大家可以取一小勺食盐放在碗里，用小勺子研碎，或加热，或用手搓，然后立即闻闻它的气味。优质食盐是没有气味的，而劣质食则会有“臭脚丫”等异味。

尝——有苦涩味儿的赶紧扔

    取少量食盐溶于蒸馏水中，制成一杯淡盐水，蘸取少许放在口中尝一尝。静康肾病专家介绍，优质食盐具有纯正的咸味，假的食盐则会有苦味、涩味。

色——不变色的最好也不要留

    静康肾病专家表示，一般情况下，我们吃的真盐都是含碘的。所以可用碘试剂检测，真盐会变成蓝色，而假盐里面一般不含碘，不会变色。

如果没有碘试剂，则可以用土豆代替，土豆切成片，然后将盐均匀撒在土豆片上，同样的，变色的是真盐，不变色的假盐。

    很多肾病朋友为了图方便，有时候买盐就会直接到街边的小卖部买，因为谁也没想到盐还有假的！为此，青岛静康肾病专家建议，购买食盐的时候，最好还是到正规商店或大型超市去选购。

超市食盐琳琅满目，肾友们要怎么选？

1、碘盐

    静康肾病专家介绍，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效。

    因此，一次不要购买太多，并把碘盐存放在阴凉干燥处的有色密封的容器内。炒菜时最好等菜熟再放盐，因为碘盐遇高温会分解挥发。

2、低钠盐

    传统食盐中氯化钠纯度高达95％以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70％，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。

    但静康肾病专家提醒大家注意的是，肾功能不全的朋友还是少吃低钠盐，因为摄入过多的钾，会堆积在体内形成高血钾等并发症。

3、加铁盐

    静康肾病专家表示，铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足一些缺铁人群对铁的需求。

4、加钙盐

    静康肾病专家表示，加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。

5、加锌盐

    静康肾病专家介绍，锌是酶蛋白的组成成分，能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲，建议缺锌人群可以食用加锌盐。

6、加硒盐

    静康肾病专家介绍，硒被称为人体微量元素中的“抗癌之王”，它具有清除体内毒素，增强人体的免疫力，保护心血管和心肌的健康等功能。适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。

7、核黄素盐

核黄素又名维生素B2，人体缺乏维生素B2容易引发口角溃疡、角膜炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。缺维生素B2的群体不妨食用点核黄素盐。

    最后静康肾病专家要说明的是，营养强化盐并非人人都需要，应按照“缺什么补什么”的原则来选用。同时，营养盐虽然对健康有益，但不可能立竿见影，需要坚持食用较长时间，才能显示出保健作用。