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专家教肾友们巧辨食盐真假!

    盐早在中国远古时代就被当作调味品来使用了,静康肾病专家表示,虽然肾病朋友们常被要求“低盐饮食”,但是食盐却是不可缺少的调味品之一。但是,你每天吃的盐确定是真的盐吗?

近几年来,广东、浙江、江苏、河南、山西等地接连曝出假盐、毒盐大案。就在近几日,安徽又宣判了一起制贩假盐的案件,犯罪分子竟然用工业盐冒充食用盐!

对此,静康肾病专家表示,工业盐的重金属严重超标,进食后会对身体造成很大的伤害!

 

静康专家四字教肾友们辨别真假“盐”

——包装山寨,盐色灰黄的不能买

    肾友们怎么判定食盐的山寨包装? 静康肾病专家表示,大家可以看标识、看侧边和看封口。

▷防伪标识清不清晰,是不是在同一个位置上

▷包装两侧有没有折痕

▷封口线锯齿明显与否,是不是用热切口

静康肾病专家提醒,除了看包装还要看盐的颜色和形状

    用小勺取出少许食盐放在白纸上仔细观察。颜色洁白的为优质食盐,劣质食盐颜色一般会呈现暗灰色或黄褐色。

    在观察盐颜色的同时,仔细观察其外形,注意留意有没有肉眼可见的杂质。优质的食盐结晶整齐一致,坚硬光滑,看起来是透明或半透明的,不结块,没有吸潮现象和杂质,反之则为不合格食盐。

 

——有臭脚味的要当心

    静康肾病专家提醒大家可以取一小勺食盐放在碗里,用小勺子研碎,或加热,或用手搓,然后立即闻闻它的气味。优质食盐是没有气味的,而劣质食则会有“臭脚丫”等异味。

 

——有苦涩味儿的赶紧扔

    取少量食盐溶于蒸馏水中,制成一杯淡盐水,蘸取少许放在口中尝一尝。静康肾病专家介绍,优质食盐具有纯正的咸味,假的食盐则会有苦味、涩味

 

色——不变色的最好也不要留

    静康肾病专家表示,一般情况下,我们吃的真盐都是含碘的。所以可用碘试剂检测,真盐会变成蓝色,而假盐里面一般不含碘,不会变色。

如果没有碘试剂,则可以用土豆代替,土豆切成片,然后将盐均匀撒在土豆片上,同样的,变色的是真盐,不变色的假盐。

 

    很多肾病朋友为了图方便,有时候买盐就会直接到街边的小卖部买,因为谁也没想到盐还有假的!为此,青岛静康肾病专家建议,购买食盐的时候,最好还是到正规商店或大型超市去选购。

 

超市食盐琳琅满目,肾友们要怎么选?

1、碘盐

    静康肾病专家介绍,世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。但是,碘盐容易氧化分解而使碘失效。

    因此,一次不要购买太多,并把碘盐存放在阴凉干燥处的有色密封的容器内。炒菜时最好等菜熟再放盐,因为碘盐遇高温会分解挥发。

 

2、低钠盐

    传统食盐中氯化钠纯度高达95%以上,而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠,含钠仅为65%~70%,可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。

    但静康肾病专家提醒大家注意的是,肾功能不全的朋友还是少吃低钠盐,因为摄入过多的钾,会堆积在体内形成高血钾等并发症。

 

3、加铁盐

    静康肾病专家表示,铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程,维持着正常的造血功能,并与免疫功能有关。故而长期食用加铁盐,既能调味,又能满足一些缺铁人群对铁的需求。

 

4、加钙盐

    静康肾病专家表示,加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用,可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡,预防各种缺钙所致疾病的发生。

 

5、加锌盐

    静康肾病专家介绍,锌是酶蛋白的组成成分,能促进机体的免疫功能和生长发育,对皮肤和视力有保护作用,还能维持正常的味觉和食欲,建议缺锌人群可以食用加锌盐。

 

6、加硒盐

    静康肾病专家介绍,硒被称为人体微量元素中的“抗癌之王”,它具有清除体内毒素,增强人体的免疫力,保护心血管和心肌的健康等功能。适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用

 

7、核黄素盐

核黄素又名维生素B2,人体缺乏维生素B2容易引发口角溃疡、角膜炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。缺维生素B2的群体不妨食用点核黄素盐。

 

    最后静康肾病专家要说明的是,营养强化盐并非人人都需要,应按照“缺什么补什么”的原则来选用。同时,营养盐虽然对健康有益,但不可能立竿见影,需要坚持食用较长时间,才能显示出保健作用。

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