燕麦是一种低糖、高营养的食品，有降血脂、降血糖的作用。青岛静康肾病专家介绍：燕麦中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、糖尿病肾病、便秘等患者有辅助疗效；同时，又能有效地降低人体中的胆固醇。

    静康肾病专家表示，对于血糖高的人来说，燕麦炒着吃比煮着吃或泡着吃，效果会更好。因为燕麦中的淀粉和水碰到一起会产生糊化作用（如此，燕麦的糖分才能被人体肠胃吸收和利用），对高血糖者不利。

    另外燕麦炒着吃吸收更少，那些消化不了的淀粉，会穿肠而过，跑到大肠里。跑到大肠里的淀粉，经过大肠细菌酵解，形成短链脂肪酸，可以改善肠道菌群，抑制有害菌的生长，同时还能帮助我们控制血脂。

挑纯燕麦，有六个窍门

1、到杂粮区买。静康肾病专家表示，杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片，价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的，大都是加工后的燕麦制品，例如燕麦片、燕麦粉等，价格相对较高。

另外大家在杂粮区买的燕麦，要注意闻一下燕麦有无异味，燕麦片的脂肪含量较高，因此耐储存性稍差一些。

2、看名称。看写的是燕麦米还是燕麦片，是生燕麦片还是即食燕麦片，选择自己需要的。

3、配料表。这是判断燕麦是否“纯粹”的撒手锏，如果配料表只有燕麦一样原料，那就说明是纯燕麦。静康肾病专家提醒：如果配料名单很长，除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等，就不算是好燕麦了。

4、营养成分表。看蛋白质含量，静康肾病专家表示，如果产品中蛋白质的含量低于12%，就要慎重，看是不是纯燕麦。

5、烹饪时间。静康肾病专家介绍，有的燕麦要长时间煮，有的煮几分钟，有的泡一下即可，有的开袋即食。烹调时间越短，口感黏度越低，保健价值越差。

6、选颗粒大的。静康肾病专家推荐选择那种颗粒比较大的纯燕麦片，而不是速溶的。